密胺餐具在我们的生活中很常见。由于人们出入和维护的方式不同，如何减少酒店密胺餐具的流失成为酒店关注的话题。让我们来看看减少酒店密胺餐具损失的办法。为减少密胺餐具的损失，可采取以下措施:

　　1.明白管理义务，加大管理力度。

　　2.树立和完善密胺餐具设备采购制度:酒店运用的一切密胺餐具、器皿和设备都要有严厉的采购标准和程序，并按规范严厉验收，避免劣质产品混入企业。

　　3.对厨房和餐厅的各种用具和设备停止汇总和制表:食品部应定期停止清点，并经过相应的表格反映固定资产的增减、报废和转移状况，以正确控制设备和财富的数量。

　　4.增强密胺餐具的库存。控制各点运用的密胺餐具数量:餐饮部每月对各点运用的密胺餐具停止清点。每个餐厅应首先从本人订购密胺餐具。餐饮部停止二次库存注销，统计当月各类密胺餐具的库存数据和流失量。

　　5.各餐厅应增强贵重密胺餐具的管理:每天清点贵重密胺餐具，统计丧失数据;特殊价值的密胺餐具应由特地人员清洗和保管，以大限度地减少损失。

　　6.增强洗碗间密胺餐具的洗濯管理:正确运用洗濯设备，大限度减少洗濯过程中密胺餐具的损失。

　　7.增强财务控制:每季度，财务部制造一份密胺餐具损失剖析表，剖析各餐厅耗费的密胺餐具的数量和品种，并将剖析报告传送到各点，以惹起各业务点的高度注重。

　　8.增强员工培训和损失控制认识:一方面，持续培训和监视员工。严厉依照操作规程展开客户效劳和密胺餐具的运用和撤除。减少操作不当形成的损失。另一方面，树立密胺餐具损失管理奖惩制度和突破密胺餐具的赔偿制度，将密胺餐具损失与员工个人利益联络起来。一些酒店为了提示员工，将每个餐厅运用的密胺餐具制造成每个餐厅后台的展现板，标明每个密胺餐具的价钱，作为对员工的正告和提示。此外，定期的部门会议、质量剖析会议，以至餐厅的餐前会议都是培训时机，管理者应充沛应用这些时机增强对员工的教育和培训，减少密胺餐具的流失。

　　9.密胺餐具必需寄存在便于厨房、餐厅运用和洗碗机操作的中央:一直检查其卫生情况，并坚持枯燥和通风。垫布应该定期改换。厨房的密胺餐具架应密封，以免被油气污染。我们应该坚持分类和定位。通常大型密胺餐具和重型密胺餐具放在下部，小型或轻型密胺餐具如杯子和盘子放在上部。洗完金属密胺餐具后，效劳员应及时将其送到餐厅贮存。